Dark and Stormy: Buen Hielo, Buen Cóctel. La receta de Borja Cortina. Un cóctel de marineros y típico de las Bermudas.
Receta del cóctel Dark and Stormy
Buen Hielo, Buen Cóctel. Hoy te enseñamos a preparar otro cóctel caribeño: Dark and Stormy. Con los buenos consejos de Borja Cortina, bartender del Varsovia Bar en Gijón. En Cubers queremos que aprendas a preparar los mejores cócteles con el mejor hielo. Esta es la propuesta de Borja:
- Hielo Classic de Cubers.
- 20 cl. de cerveza de jengibre (Ginger Beer Fever Tree).
- 2 toques de angostura bitter.
- Zumo de ¼ de lima.
- 6 cl. ron oscuro.
Este cóctel se realiza directamente en el vaso en el que lo vamos a servir. No necesita coctelera. Se trata de un trago largo de más de 20 cl, y por tanto necesitaremos un vaso alto. En primer lugar echaremos unas 4 ó 5 piedras de Hielo Classic de Cubers y verteremos un botellín de 20 cl de cerveza de jengibre (por ejemplo Ginger Beer marca Fever Tree). Después añadiremos un par de toques de angostura bitter y el zumo de un cuarto de lima. Para terminar el cóctel verteremos con cuidado 6 cl. de ron oscuro sobre los hielos, y adornamos el cóctel colocando un rodajita de lima en el borde del vaso y una pajita.
Preferimos no remover el combinado para que se produzca el efecto de 2 capas bien diferenciadas que caracteriza a nuestro Dark and Stormy. Borja nos enseña como presentarlo. La parte Dark (“oscuro” en inglés) la aporta el ron. De hecho si fuésemos muy puristas usaríamos ron Black Seal de Gosling’s. Se trata de un ron de color prácticamente negro y de sabor muy especiado. Los hermanos Gosling patentaron en 1991 el cóctel Dark ‘N Stormy y han tenido diversos litigios con otras marcas por el uso del nombre. En cualquier caso se puede utilizar otro ron que sea oscuro y de calidad. Nosotros utilizamos ron Zacapa y nos quedó bien rico. Para evitar problemas legales con los Gosling también se conoce el combinado como “Safe Harbor” que se puede traducir por “puerto seguro”, un nombre también muy marinero.
Dark and Stormy – Ron Black Seal Gosling’s
La parte Stormy (“tormentoso” en inglés) la aporta la cerveza de jengibre. Es una bebida carbonatada y dulce que tradicionalmente se producía con agua, jengibre, azúcar y una sustancia especial parecida al kéfir (combinación de levadura y una bacteria) que hace que la mezcla fermente. Su origen se sitúa en el Reino Unido en el siglo XVIII y desde allí se popularizó por diferentes colonias. En la actualidad es una bebida no alcohólica o de muy baja graduación, y se elabora industrialmente con jengibre y edulcorantes. A veces se sustituye en el Dark and Stormy por Ginger Ale si no tenemos cerveza de jengibre disponible.
El origen del cóctel Dark and Stormy.
El origen del Dark and Stormy se sitúa a finales de los años 20 del siglo pasado. A un trabajador de una fábrica de cerveza de jengibre de Bermudas dependiente del ejercito británico, se le ocurrió mezclar cerveza de jengibre con el ron local Gosling’s. El combinado tuvo gran éxito y un viejo marinero comentó su aspecto como “tiene el color de una nube bajo la cual sólo navegaría un loco o un muerto”. El comentario hizo gracia y de ahí su nombre “oscuro y tormentoso”.
Cubers Hielo Premium Classic, perfecto para el cóctel Dark and Stormy.
El Dark and Stormy es un cóctel de evocación marinera y es considerado el cóctel nacional de las islas Bermudas. Las Bermudas son un territorio británico de ultramar y están situadas en el Caribe frente a la costa de Carolina del Norte (a 1.030 kilómetros). Los marineros que navegan desde las islas han hecho popular esta bebida en la costa este de Estados Unidos. También se ha hecho famosa en otros países de la Commonwealth como Australia.
Ahora ya sabes como se prepara este cóctel tan marinero con todo el sabor de Bermudas: ron, cerveza de jengibre, zumo de lima, angostura… y ¡Hielo Classic de Cubers! Buen Hielo, Buen Cóctel.
