Gin Fizz. La receta clásica. Ramos o New Orleans Gin Fizz. Elaboración e historia. ¿Qué es un Fizz? Variedades: Silver, Golden, Royal, Sloe, Whisky Fizz, etc.
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Cava y champán, ¿en qué se diferencian? Origen y tipos. Método tradicional o «Champenoise» del abad Dom Pierre Perignon. Cava y champán con hielo. Otros vinos espumosos del mundo.
Esferificación y coctelería. ¿En qué consiste? ¿Cómo hacer esferificaciones caseras? Tipos: directa e inversa. Gastronomía molecular.
El whisky y los famosos. Winston Churchill, Frank Sinatra, Humphrey Bogart, Ernest Hemingway, Keith Richards, Sean Connery, Lady Gaga, Johnnie Depp, Oliver Stone, Michael Jordan, etc. ¿Cómo se debe beber…
Recipientes de coctelería. Modelos y usos: vaso Old Fashioned, copa Martini, vaso Collins, Highball, Huracán, Flauta de Champagne, copa de Margarita, jarras de cerveza, copas de vino… ¡Todo un mundo!
Los 50 mejores bares del mundo. The World’s 50 Best Bars. ¿Dónde están?. ¿Cómo se eligen? Futuro de la coctelería en España.
Utensilios de coctelería. ¿Qué es un Jigger?, ¿un colador o Strainer?, ¿y un Zester?. ¿Qué tipos de cocteleras existen?. Todas estas herramientas nos ayudan a hacer un cóctel en condiciones.
Whisky Sour: Buen Hielo, Buen Cóctel. Un cóctel creado por un mayordomo británico afincado en Chile. Con todo el sabor de los limones de Pica.
Dark and Stormy: Buen Hielo, Buen Cóctel. La receta de Borja Cortina. Un cóctel de marineros y típico de las Bermudas.
Mojito: Buen Hielo, Buen Cóctel. La receta de Borja Cortina. El origen cubano del Mojito. Ernest Hemingway y La Bodeguita del Medio.
