Los 50 mejores bares del mundo. The World’s 50 Best Bars.

Los 50 mejores bares del mundo. The World’s 50 Best Bars.

Los 50 mejores bares del mundo. The World’s 50 Best Bars. ¿Dónde están?. ¿Cómo se eligen?. Futuro de la coctelería en España.

Los 50 mejores bares del mundo. ¿Dónde están?

50 Mejores Bares-50 Best Bars

Los 50 Mejores Bares del Mundo – The World’s 50 Best Bars

Los 50 mejores bares del mundo, the World’s 50 Best Bars, es una prestigiosa lista elaborada siguiendo las votaciones de expertos en coctelería reconocidos a nivel mundial. Se trata de un ranking anual, que en el año 2017 se publicó el 5 de octubre y fue el siguiente:

1 American Bar in London, UK

2 Dandelyan in London, UK

3 The NoMad Hotel in New York, USA

4 Connaught Bar in London, UK

5 Dead Rabbit NYC in New York, USA

6 The Clumsies in Athens, Greece

7 Manhattan Bar in Singapore

8 Attaboy in New York, USA

9 Bar Termini in London, UK

10 Speak Low in Shanghai, China

11 Little Red Door in Paris, France

12 Happiness Forgets in London, UK

13 BAR HIGH FIVE in Tokyo, Japan

14 Licorería Limantour in Mexico City, Mexico

15 ATLAS Singapore in Singapore

16 Dante in New York, USA

17 Oriole Bar in London, UK

18 Broken Shaker at Freehand Miami in Miami, USA

19 Candelaria in Paris, France

20 HIMKOK in Oslo, Norway

21 The Gibson in London, UK

22 Black Pearl in Melbourne, Australia

23 Floreria Atlantico in Buenos Aires, Argentina

24 Operation Dagger in Singapore

25 28 HongKong Street in Singapore

26 Trick Dog in San Francisco, USA

27 Sweet Liberty Drinks & Supply Co. in Miami, USA

28 Indulge Bistro 餐酒館 in Taipei, Taiwan

29 Lost + Found Drinkery in Nicosia, Cyprus

30 Baba Au Rum in Athens, Greece

31 Tippling Club in Singapore

32 BlackTail at Pier A in New York, USA

33 The Jerry Thomas Project Rome in Rome, Italy

34 Le Syndicat – Organisation de Défense des Spiritueux Français in Paris, France

35 Tales & Spirits in Amsterdam, Netherlands

36 Bar Benfiddich バー ベンフィディック in Tokyo, Japan

37 Employees Only in New York, USA

38 Schumann’s Bar Am Hofgarten in Munich, Germany

39 La Factoria in Old San Juan, Puerto Rico

40 Quinary in Hong Kong, China

41 The Aviary in Chicago, USA

42 Mace in New York, USA

43 Nightjar in London, UK

44 Linje Tio in Stockholm, Sweden

45 The Baxter Inn in Sydney, Australia

46 ABV in San Francisco, USA

47 Native in Singapore

48 Tommy’s Mexican Restaurant in San Francisco, USA

49 Lobster Bar in Hong Kong, China

50 Imperial Craft Cocktail Bar in Tel Aviv, Israel

50 Mejores Bares-American Bar-The Savoy

Los 50 Mejores Bares del Mundo – Número 1: American Bar (Hotel Savoy) Londres

¿Dónde están los 50 mejores bares del mundo? Por ciudades, tanto en número como en posición, la clara vencedora es Londres con 8 bares. Después New York con 7 bares. En cuanto a países vence Estados Unidos colocando en el ranking un total de 13 bares con ciudades como San Francisco (3), Miami (2) y Chicago (1), además de New York. También hay que tener en cuenta la escena asiática, destacando Singapur con 6 bares en el ranking, y otras ciudades como Hong Kong (2), Shanghai (1), Tokyo (2) y Tapei (1). El ranking nos muestra la importancia de la influencia británica y anglosajona en el mundo del cóctel: Londres, Estados Unidos y antiguas colonias acaparan el ranking.

Mejores Bares-Salmon Guru

Los Mejores Bares del Mundo – Número 82: Salmon Gurú en Madrid

La organización también publica una ampliación de la lista de los 51-100 mejores bares. España consigue varios puestos en este ranking ampliado:

63 Dry Martini de Javier de las Muelas, Barcelona.

67 Paradiso de Giacomo Giannotti, Barcelona.

82 Salmón Gurú de Diego Cabrera, Madrid.

Mejores Bares-Paradiso

Los Mejores Bares del Mundo – Número 67: Paradiso en Barcelona

Los 50 mejores bares del mundo. ¿Cómo se realiza el ranking?

El ranking de los 50 mejores bares se realiza con el voto de más de 500 expertos reconocidos. Se seleccionan entre bartenders, bar managers, embajadores de marcas, consultores, críticos de coctelería, especialistas en cócteles, historiadores, aficionados a la coctelería, etc. Cada votante tiene 7 votos que debe distribuir entre aquellos bares que más les hayan impresionado en los últimos 18 meses y que tienen que haber visitado personalmente. Se obliga a que al menos 3 de los votos sean de bares situados fuera del propio país de residencia.

Los votantes se seleccionan entre expertos de todo el mundo según la siguiente distribución: 150 en Europa, 115 en Norte América, 70 en Latino América, 110 en Asia, 30 en África y Oriente Medio, y 30 en Australasia. Según la organización esta distribución es reflejo del desarrollo, la sofisticación y la concentración de bares de calidad en cada región. La lista de votantes y sus votos son confidenciales.

Mejores Bares-Dry Martini

Los Mejores Bares del Mundo – Número 63: Dry Martini en Barcelona

Futuro de la coctelería en España.

Que la coctelería está en auge es un hecho, como viene pasando desde hace años con la alta cocina. Es un terreno en el que España tiene bastante proyección. Diego Cabrera, dueño del Salmón Gurú uno de los bares más reconocidos de España, nos recuerda que jugamos con ventaja y que llevamos tiempo siendo uno de los países más creativos del mundo en gastronomía. No se parte de cero. Tenemos grandes gurús de la cocina y sabemos lo que es la innovación. Es el momento de aplicar estas técnicas a la mixología.

Esta semana asistieron grandes profesionales del sector a The Drinks Show dentro del Congreso Internacional Madrid Fusión. Además del citado Diego Cabrera, tuvimos el gusto de poder escuchar a Erik Lorincz, head bartender del American Bar del Hotel Savoy de Londres, número 1 de la lista de mejores bares 2017. Vasilis Kyritsis, dueño de The Clumsies (número 6). Giacomo Giannotti, dueño de Paradiso en Barcelona. Roger Bertriu, promotor de 50 Best Bars. Nicola Risque, experta en whisky. Jared Brown, historiador de las bebidas. Y muchos más: Santi Ortiz, Gegam Kazarian, Mario Villalón, Zoe Burguess, Robin Kolek, Patxi Troitiño, etc.

50 Mejores Bares-Erik Lorincz & Diego Cabrera

Los 50 Mejores Bares del Mundo – Erik Lorincz & Diego Cabrera

Erik Lorincz comentó que le encanta la coctelería española. La considera elegante y le recuerda a la japonesa. Erik Lorincz es de origen eslovaco y afirma haber aprendido mucho sobre hierbas y sus propiedades de su abuela que era herborista. También sobre como infusionarlas con alcohol.

Iniciativas como The Drinks Show y otros eventos sobre coctelería, mixología y bartending son importantes para conseguir la máxima profesionalidad, innovación y excelencia en el sector. Su crecimiento se confirma con la proliferación de eventos relacionados con la industria: FIBAR, World Class, Spirit Essence, Evolution Spirits, ExpoHIP, CNON, etc… Todo este movimiento ayuda a la generación de puestos de trabajo cualificados y a mejorar nuestra oferta de ocio y turismo.

¡A trabajar!

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