Utensilios de coctelería para elaborar cócteles perfectos.

Utensilios de coctelería para elaborar cócteles perfectos.

Utensilios de coctelería. ¿Qué es un Jigger?, ¿un colador o Strainer?, ¿y un Zester?. ¿Qué tipos de cocteleras existen?. Todas estas herramientas nos ayudan a hacer un cóctel en condiciones.

Utensilios de coctelería. La coctelería estudia la relación entre las diferentes bebidas y elementos que componen un combinado. Es un arte que está en auge y que cada vez es más valorado, como la alta cocina. Ya sea para disfrutar en tu casa de unos cócteles con los amigos, o porque te quieres dedicar profesionalmente a ello, es importante que conozcas cuales son los principales utensilios:

  • Coctelera Boston (Boston shaker): sirve para mezclar y enfriar los ingredientes de un cóctel. Está compuesta por dos vasos que encajan a presión. La parte superior suele ser de cristal y es el vaso mezclador o mixing glass. La parte inferior es de metal y es el vaso grande o tumbler. Se utiliza para cócteles elaborados con hielo picado y frutas troceadas. No incluye el colador o strainer.
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Utensilios de coctelería: Coctelera Boston (via Javier de las Muelas)

 

  • Coctelera Cobbler (Cobbler shaker): está formada por tres elementos. Incluye un colador para filtrar la bebida y una tapa metálica que se suele usar de medidor de los ingredientes.
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Utensilios de cocteleria: Coctelera Cobbler (via utensilioscocteleria.com)

  • Coctelera francesa (French shaker): es una coctelera clásica y algo retro formada por dos elementos de metal. No incluye el colador, así que se tiene que usar uno adicional.

 

  • Colador (strainer): sirve para eliminar el hielo que se ha utilizado para enfriar la mezcla. Tiene mango y se coloca en la boca del vaso de la coctelera para filtrar el líquido a través de sus agujeros. Hay dos modelos: tipo Hawthorne que tiene un muelle adaptador o gusanillo, y tipo Julep con forma de bowl y sin muelle.
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Utensilios de cocteleria: Strainer Hawthorne

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Utensilios de cocteleria: Strainer Julep

  • Jigger: medidor de licor en forma de dos conos metálicos unidos por el vértice. Las dos copas que forman el jigger tienen capacidades diferentes, por ejemplo de 2 y 1 onza. Sirve para verter la cantidad justa de bebida en la coctelera.
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Utensilios de cocteleria: Jigger

  • Vertedor o boquilla (pourer): se coloca en la boca de las botellas más usadas y nos da un chorro homogéneo y continuo que es más fácil de medir.

 

  • Dosificador: también se coloca en la boca de las botellas. Forma un especie de recipiente con un volumen fijo o dosis y nos proporciona una medida exacta de licor.

 

  • Cucharilla de coctelería: cuchara alargada ideal para mezclar bebidas.
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Utensilios de cocteleria: cucharilla de coctelería.

  • Stick: utensilio alargado que se usa para remover tragos largos.

 

  • Exprimidor: para extraer el zumo de los cítricos.
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Utensilios de cocteleria: exprimidor de cítricos.

  • Mortero (muddler): para aplastar y triturar frutas, hierbas, especias, azúcar y botánicos.

 

  • Batidora eléctrica o licuadora (blender): para triturar y mezclar los elementos del cóctel, incluido el hielo. Se usa, por ejemplo, para hacer la piña colada.

 

  • Shot: vaso de pequeña capacidad que sirve para medir licores.

 

  • Zester: cortador acanalador para la cáscara de los cítricos. Está especialmente diseñado para realizar un twist en forma de tira espiral (trozo de cáscara de cítrico para dar aroma y decorar).

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    Utensilios de cocteleria: Cortador Zester

Te hemos descrito algunos utensilios de coctelería, pero hay muchos más: palas y picadora para hielo, pinzas de coctelería, cubitera hielera, enfriadores, rallador de fruta y especias, atomizadores, abridores, descorchadores, etc… Ya sólo queda que te pongas con ello y te prepares tu cóctel favorito. Y por supuesto ¡el hielo que sea Cubers!

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